تعتبر المانجو واحدة من أكثر الفواكه الشعبية في العالم، ولها أنواع وأشكال متعددة تتنوع في اللون والنكهة. في هذا المقال، نستعرض أفضل أنواع المانجو للأكل والتي تتميز بمذاقها الفريد وقيمتها الغذائية العالية. من المانجو الهندية الحلوة إلى المانجو الفلبينية، ستجد تنوعًا كبيرًا يلبي جميع الأذواق. سنتناول أيضًا كيفية اختيار المانجو الناضجة والمثالية للاستهلاك، بالإضافة إلى بعض النصائح لحفظها والاستمتاع بها في أفضل حالاتها. انضم إلينا لاكتشاف كل ما تحتاج لمعرفته حول هذه الفاكهة اللذيذة.
أشهر استخدامات المانجو
المانجو لديها العديد من الاستخدامات الشهيرة، ومن بينها:
- تناولها كفاكهة طازجة: المانجو تُستهلك عادة كفاكهة طازجة، حيث يتم تقطيعها وتناولها مباشرة.
- إعداد العصائر والمشروبات: يمكن استخدام المانجو لعمل عصائر منعشة ومشروبات مثل السموذي والعصائر المختلطة.
- الحلى والمثلجات: تُستخدم المانجو في تحضير الحلويات مثل الموس والآيس كريم والسوربيه.
- السلطات والأطباق الرئيسية: تُضاف شرائح المانجو إلى السلطات لإضافة نكهة حلوة ولذيذة، كما يمكن استخدامها في بعض الأطباق الرئيسية مع الدجاج مثلاً.
- المربى والمحفوظات: يمكن استخدام المانجو لتحضير المربى والمحفوظات، مما يتيح الاستمتاع بنكهتها على مدى العام.
كيفية معرفة نضج المانجو
لكل نوع من أنواع المانجو مؤشراته الخاصة للنضج (سنتعرف على ذلك أدناه)، ولكن أفضل طريقة لمعرفة نضج المانجو هي بملمسها ورائحتها. يجب أن تمنح الفاكهة قليلاً عند الضغط برفق (مثل الأفوكادو) وتكون لها رائحة عطرية تشبه رائحة الخوخ.
أكبر مشكلة عند شراء المانجو هي النضج الزائد. عندما تتجاوز المانجو أو أنها، يمكن أن تصبح مليئة بالألياف بشكل غير مرغوب فيه وتكتسب رائحة وطعمًا قويًا. تجنب الفواكه التي تكون طرية ومكسورة أو المانجو التي تحتوي على الكثير من البقع الداكنة أو النقاط السوداء الكبيرة.
انواع المانجو وأشكالها
- مانجو الفونسو (Alphonso)
- مانجو كيت (Keitt)
- مانجو كينت (Kent)
- مانجو هادن (Haden)
- مانجو تومي أتكينز (Tommy Atkins)
- مانجو نام دوك ماي (Nam Dok Mai)
- مانجو كاراباو (Carabao)
- مانجو لانغرا (Langra)
- مانجو بالي (Bailey’s Marvel)
- مانجو كاري (Carrie)
- مانجو نيلام (Neelum)
- مانجو فالنسيا برايد (Valencia Pride)
- مانجو أتولفو (Ataulfo)
- مانجو تيمور (Timor)
انواع المانجو بالصور وأشكالها
- مانجو الفونسو (Alphonso): يُعتبر من أفضل أنواع المانجو في الهند، ويتميز بنكهتها الغنية والحلوة وقوامه الكريمي.
- مانجو كيت (Keitt): هذه الأنواع كبيرة الحجم وتتميز بنكهتها اللذيذة وقوامها العصيري.
- مانجو كينت (Kent): تُزرع في الولايات المتحدة وأماكن أخرى، وهي معروفة بحلاوتها وقوامها العصيري وقلة الألياف.
- مانجو هادن (Haden): أحد الأصناف الشعبية في فلوريدا، يتميز بلونه الأحمر الساطع ونكهته الحلوة.
- مانجو تومي أتكينز (Tommy Atkins): واحد من الأنواع الأكثر شهرة وتصديرًا، يتميز بقشرته السميكة ولونه الأحمر البرتقالي.
- مانجو نام دوك ماي (Nam Dok Mai): نوع تايلندي مشهور بنكهته الحلوة و قوامه الناعم.
- مانجو كاراباو (Carabao): نوع شهير في الفلبين، ويتميز بطعمه الفريد وقوامه العصيري.
- مانجو لانجرا (Langra): نوع هندي يتميز بنكهته الغنية وحلاوته.
- مانجو بالي (Bailey’s Marvel): نوع يُزرع في فلوريدا، يتميز بنكهته الغنية وقوامه العصيري.
- مانجو كاري (Carrie): نوع فلوريدي يتميز بحلاوته العالية وقوامه الناعم والخالي من الألياف.
- مانجو نيلام (Neelum): نوع يُزرع في الهند وباكستان، يتميز بنكهته الحلوة والمميزة وقوامه العصيري.
- مانجو فالنسيا برايد (Valencia Pride): نوع يُزرع في فلوريدا، يُعتبر من الأنواع الكبيرة الحجم ويتميز بنكهته الغنية والحلوة.
- مانجو تيمور (Timor): نوع مشهور في أفريقيا، وخاصة في موزمبيق، ويتميز بنكهته الحلوة والمميزة وقوامه العصيري.
- مانجو أتولفو (Ataulfo): يُعرف أيضًا باسم “عسل المانجو”، وهو نوع مكسيكي يتميز بحلاوته العالية وقوامه الكريمي.
كيفية تخزين المانجو
يمكن الاحتفاظ بالمانجو الغير ناضج في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام حتى تنضج. بعد ذلك، يجب تخزينها في الثلاجة. المانجو المُقطع يمكن أن يبقى طازجًا لعدة أيام في الثلاجة، ويمكن تجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر.
كيفية تقطيع المانجو
تتميز المانجو بأنها تحتوي على نوى طويلة ومسطحة وقشور صلبة ومرة. إليك كيفية إزالتها دون إهدار أي جزء من اللحم العصير والحلو.
- ابدأ بقطع الطرف العلوي للساق باستخدام سكين حاد، ثم قم بوضع المانجو غير المقشر بشكل مستقيم.
- اقطع الأقسام المدورة على كل جانب من النوى، وحرك السكين بأقرب مسافة ممكنة من النوى.
- ضع جزء واحد من المانجو بجلد الجانب السفلي على لوح القطع، وقم بعمل خطوط مشابهة للعبة “الدومينو” بحجم المكعبات التي ترغب بها، دون أن تقطع الجلد.
- كرر الخطوة السابقة مع الجزء الآخر.
- اضغط بلطف على الجلد لتقليب جزء المانجو للداخل.
- قطع المكعبات بعيدًا عن الجلد. والجاهز!
للحفاظ على الأقسام الكاملة للمانجو أو لتقطيعها بشكل دقيق، قم ببساطة بتقشير الفاكهة قبل قطع الأقسام.
أفضل أنواع المانجو في مصر
ومن بين أفضل أنواع المانجو في مصر:
- مانجو تومي.
- المانجو العويس.
- المانجو الكيت والكينت.
- المانجو الزبدة/ الزبدية.
- المانجو السكري.
- المانجو النعومي.
- مانجو تيمور.
- مانجو فجر كلان.
- مانجو ياسمينا.
- مانجو الفونس.
- المانجو الفص.
- مانجو لانجرا.
- مانجو صديقة.
أفضل أنواع المانجو في السعودية
- مانجو جازان.
- المانجو الهندي
- مانجو دون كلاند.
- مانجو تايلاندي.
- مانجو جيلين..
- مانجو تيمور.
- مانجو لطيفة.
- مانجو كينت.
- مانجو تومي.
متى يبدأ موسم المانجو ومتى ينتهي؟
موسم المانجو يختلف بشكل كبير حسب المنطقة الجغرافية. عمومًا، يبدأ موسم المانجو في النصف الأول من العام في العديد من البلدان، مثل الهند وتايلاند والفلبين وأستراليا، حيث تكون المانجو متاحة بكثرة في الأشهر من أبريل إلى سبتمبر. بينما في مناطق أخرى مثل جنوب فلوريدا في الولايات المتحدة، يكون موسم المانجو من حوالي مايو حتى سبتمبر.
لكن يجب ملاحظة أن الإنتاج والمواسم قد تختلف حسب الأنواع المختلفة من المانجو والظروف المناخية المحلية في كل منطقة.
